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KAHIA NADJIB ; Université Batna 1, Éditeur scientifique ; Baississe,salima | 2011L’objectif de cette étude est la détermination de l’évolution des principaux paramètres physicochimiques des trois huiles alimentaire (huile d’olive, huile de tournesol et huile de soja) au cours de la friture répétée de pomme de terre [...]texte imprimé
KAHIA NADJIB ; Baississe; Salima ; Université Batna 1, Éditeur scientifique | 2011L’objectif de cette étude est la détermination de l’évolution des principaux paramètres physicochimiques des trois huiles alimentaire (huile d’olive, huile de tournesol et huile de soja) au cours de la friture répétée de pomme de terre [...]
