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Auteur BOUFADJIGHENE Sara |
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BOUFADJIGHENE Sara ; Mouni Saadoudi ; UNIV hadj lakhdar batna, Éditeur scientifique | 2022Les industries agro-alimentaires ont amorcé ces dernières années une grande évolution pour arriver de plus en plus à satisfaire les exigences et le goût du consommateur. Les desserts lactés sont des aliments essentiellement à base du l[...]